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Gérard Trouvé, propriétaire des Caves des Montquartiers est heureux de vous présenter sa nouvelle rubrique Les Conseils de Gérard.
C’est en 1992 alors qu’il était à la tête de son entreprise de bâtiment TROUVE ENTREPRISE que Gérard Trouvé découvre par le plus grand des hasards les Caves des Montquartiers.
Une découverte exceptionnelle qui bouleversera sa vie.
Il avait en effet acheté un espace pour entreposer du matériel de peinture. Mais un jour, lors de travaux d’aménagement, ils y découvre des centaines de mètres de galeries souterraines !
En parlant autour de lui de cette découverte, un de ses amis restaurateur lui demande alors d’entreposer quelques unes de ses bouteilles de vin car les conditions de conservation y étaient idéales (naturellement, l’humidité est régulée à 12/13° et l’hygrométrie constante).
D’année en année, la demande ne cesse de croître et les galeries s’étendent, pour accueillir aujourd’hui plus de 180 clients sur environ un hectare de galeries souterraines.
Aujourd’hui retraité et grand passionné de vin et de gastronomie, Gérard Trouvé partage avec vous son expérience de plus de 25 ans dans le domaine et vous invite à découvrir ses conseils pour conserver au mieux votre vin.